Histoire du Domaine J.Cécillon
Le domaine est situé à La Villime sur la commune de Sévignac depuis 1870 et comprend 14 hectars de vergers entre Sévignac et Trédias, au nord est de la Bretagne.
Les 9 vergers étaient jadis peuplés par des tribus Gauloises nommés « Coriosolites » de la confédération Armoricaine. Ils sont vallonnés, composés de prés et de haies. Ces parcelles sont accessibles par des chemins creux et des vieux sentiers bordés de murs en pierres de granite. Une vingtaine de variétés différentes de pommes douces, douces-amères, amères et acidulées sont récoltées à la main chaque année. Les sélections parcellaires ont révélé ces terroirs celtiques.
Les sélections parcellaires ont révélés ces Terroirs celtiques oubliés, afin de produire des Cidres d’exception, rares et d’une finesse à la dégustation joyeuse pour partager le plaisir.
Grâce à l’association Breizh Bocage et la Région Bretagne, un programme en agroforesterie, a permis de replanter plus de 2 500 arbres sur les nouveaux vergers. Cette haie bocagère comprends plusieurs essences, composés de chênes, hêtres, merisiers, châtaigniers, frênes, ormes, noisetiers, sureaux…
Cette diversité va permettre de favoriser une plus grande diversité biologique comme les auxiliaires pollinisateurs, les oiseaux et créer un microclimat propice à la vie.
– Johanna Cecillon –
Portait de femme
Les grands parents de Johanna produisaient et commercialisaient du cidre à « La Grange aux Moines », où son père Joël PERRIN a perpétué la tradition.
Louis est descendant d’une lignée de vignerons en Ardèche, à Tournon sur Rhône. Jean-Louis GRIPPAT, son oncle a acquis une grande notoriété dans la profession. Il produisait des vins d’appellation Hermitage et Saint Joseph.
En 1933, Léon GRIPPAT, l’arrière grand-père de Louis, fit l’acquisition d’un pressoir. Après avoir pressé de nombreuses années Syrah, Roussane et Marsanne à « La Sauva », le pressoir a été remonté à Sévignac.
Aujourd’hui, Julien et Nancy CECILLON, reprennent avec respect le flambeau du vigneron dans les magnifiques coteaux Ardéchois.
2009 Démarrage de projet
2011 Création du Domaine et 1ère récolte de pommes sur les vergers de Trédias
2012 Plantation de verger à cidre sur 3 ha (avec une Haie bocagère d’1 km
2016 1ère récolte de poires à Poirés
2017 Changement de Statut, agrandissement de la Cuverie
2019 Plantation de la vigne de 3 cépages, Chenin blanc, Pinot Noir et Chardonnay
Plantation de Haies bocagères 2 km
Acquisition d’un nouvel Alambic de 400 L à repasse et validation de notre statut de distillateur auprès des Douanes Françaises
2020 Plantation de haie bocagères et micro-forêt 2 km
2022 Arrivée d’un troupeau de moutons Sropshire (pour entretenir les vergers)
2023 Plantation de 3 ha de prairie pour les moutons avec 3 km et de chemin
2024 Création d’un Caveau de dégustation
2026 Mise en place des nichoirs et abris pour la faune, et introduction de poules
Le travail familial de la terre, les traditions ancestrales & le respect des lignées leur donne la volonté et le courage
Gammes
Certifications
Ecocert est un organisme indépendant de contrôle et de certification fondé en France en 1991, spécialisé dans la valorisation des pratiques durables et de l’agriculture biologique. Le label Demeter est aussi une certification privée et indépendante qui garantit que les produits alimentaires, cosmétiques ou textiles sont issus de l’agriculture biodynamique
Les vergers sont certifiés AB agriculture biologique depuis plus de 10 ans et Ecocert FR-bio-01.
Nous effectuons les traitements en biodynamie depuis plus de 3 ans, pour vivifier et restaurer les sols. Les vergers en production sont certifiés Demeter biodynamie FR-Bio-01-117741.
Avis clients
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Nantosuelta
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Nantosuelta est la déesse de la forêt, de la nature, l’étymologie du nom signifie « Vallée au soleil ».
Cidre Demi-sec – Nez complexe, parfum de fleurs blanches, couleur ambrée, perlant. La bouche est harmonieuse et élégante, notes de fruits confits et pomme caramélisée.
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